Expreso. Redacción. T.R
Hosteleo.com, como socio de FERHACTIVA, empresa perteneciente a la Federación Española de Hostelería, FEHR, se convierte en el portal oficial de empleo de la organización empresarial que representa a nivel estatal a los más de 300.000 restaurantes, bares, cafeterías y otros establecimientos.
III Campeonato Internacional JOSELITO, Mejor Croqueta de Jamón del Mundo.
Expreso. Redacción. J.R
Coincidiendo con la celebración de la XV Cumbre Internacional de Gastronomía, madridfusión y Joselito organizan el ‘IIICampeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo’, que regirá por unas bases determinadas y cuya participación es completamente gratuita.
EXPO HALAL ESPAÑA 2016
Madrid acoge la segunda Feria Halal de España en su recinto ferial IFEMA, en la que se darán cita los principales agentes de la industria Halal mundial, empresas alimentarias, de turismo, cosmética y servicios, entre otros. Además se programará un ciclo de conferencias sobre los debates que plantea el sector Halal.
Huevas de bonito con aliño de verduras.
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes:
1 Kg de Huevas de bonito
2 Unidades pimiento rojos
2 Unidades pimiento verde
2 unidades tomates (ensaladas)
2 Unidades cebollas
1 manojo de espárragos trigueros
¼ kg de maíz dulce
C/s Aceite
C/s Vinagre...
Picadillo de Melva con Verduritas
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes:
300 grs. Melva
1 Unid. Pimientos Verdes (grandes)
1 Unid. Pimientos Rojos (grandes)
2 Unids. Tomates (ensalada)
2 Unids. Cebollas (mediana)
C/S Perejil
C/S Aceite
C/S Vinagre
Elaboración
Quitar la cabeza...
Racimo de gambas con pipirrana.
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes:
½ Kg de gambas (tamaño grande)
1 Unidad pimiento rojo
1 Unidad pimiento verde
1 unidad de tomate
1 unidad de cebolla pequeña
C/s Aceite
C/s Vinagre
C/s Sal.
Elaboración
Cocer las gambas...
Conchas finas con especias.
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes:
1 Kg de conchas finas
5 dientes de ajo
½ cucharita de comino
½ copa de vino de jerez
1 sobre de azafrán
C/s Aceite
C/s pimienta
C/s Sal.
Conservar su propio caldo
Elaboración
Las...
Patatas Guisadas con Cazón a la Abuela
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes:
1 Kg. Cazón
1 ½ Kg. Patatas
1 unidad Pimientos
1 unidad Cebollas
2 unidades Tomates Maduros (pelados)
6 dientes Ajos
1 sobre Azafrán
C/S Agua
C/S Sal
C/S Aceite de Oliva
Freír, perejil, ajos y...
Brazo gitano relleno de bonito o melva.
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes ( 6 raciones).
1 Kg de bonito o melva
1 Litro de leche
C/s puré de patata
C/s Sal.
C/s Pimientos morrones
C/s Pimienta
C/s Nuez moscada
1 unidad de pimiento rojo
2 unidades de pimiento verde
1 unidad de cebollas...
Boquerones en vinagre con cebolletas
Fuente: Juan José Gordillo Blanco. Juan Redondo Villalba. Jesús Gordillo blanco
Ingredientes:
1 Kg de boquerones
¼ Litro de vinagre
4 Unidades de cebolletas
¼ Litro de agua
C/s Sal
C/s Perejil
C/s Aceite de Oliva
Elaboración
Limpiar los boquerones, quitar las espinas y dejar los lomos.
Poner...
